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2013.10.16

紅イモのベーグルinさつまいも

紅イモのベーグルinさつまいも

W芋でほんのり甘くて素朴な味わいです。

2013.10.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4個分

■ベーグル生地
強力粉 200g
砂糖 大さじ2
小さじ1
紅イモ 50g
牛乳 120cc
ドライイースト 小さじ1
■具
さつまいも 120~150g
■茹でる用
1リットル
砂糖 40g

作り方

紅イモとさつまいもは2cm角に切って、レンジで加熱して柔らかく蒸しておく。
ドライイースト以外のベーグル生地の材料をHBの釜に入れ、イーストは投入口にセットし生地コースでスタートする。
生地が出来上がったら、ひとまとめに丸めて、丸め口を下にしてボールに入れてラップをかけて20分発酵させる。
3を4等分して楕円形に延ばして、さつまいもを1/4量のせる。
しっかり口を閉じて、輪っかにして繋ぎ口もしっかり閉じる。
布巾をかぶせて15分休ませる。茹で用のお湯でベーグルを片面30秒ずつ茹でる。
お湯から出して水気を切ったら、200度に温めたオーブンに直ぐに入れて15分焼く。

お料理のポイント

ベーグルを茹でたら直ぐにオーブンに入れて焼くのがポイントです。お湯から出した後直ぐに焼かないと表面にしわが出来る原因になります。

コメント

紅芋とサツマイモの芋コラボレーションですね♪ベーグルって自宅で作れるんですね!!すごすぎます~!!私にも作れますかね^^:
試してみます!!

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