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2012.06.24

いわしの爽やかレモントマトソース♪

いわしの爽やかレモントマトソース♪

カリカリいわしを爽やかに(*´ェ`*)

2012.06.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

真いわし 4匹
トマト 1個
きゅうり 1本
みょうが 1個
紫蘇 3枚
☆塩 3g
☆砂糖 小さじ1と1/2
☆れもん汁 大さじ1
☆水 大さじ2
☆オリーブオイル 大さじ1

作り方

キュウリは縦4本にして、3~4ミリに切り、塩もみし、(分量外)5分程置いたら軽く洗い水を切る
トマトは5ミリ幅程度のさいの目切りにし、 みょうが・紫蘇はみじん切りにする
1・2と☆を合わせ、混ぜ合わせてたら良く冷やしておく
真いわしはうろこ・頭・内臓をとり、開いて骨を除き(今回は開いてあるものを使用しました)軽く水分をふき取ったら、酒・醤油で下味をつける(分量外酒大さじ2・醤油大さじ1程度)
5に片栗粉をまぶし大目の油をひいたフライパンで揚げ焼きする
かりっと焼きあがったら器にもり、三つ葉(何でも良い)を添え、キンキンに冷えたソースをかけて出来上がり♪

お料理のポイント

ソースを冷た~く冷やすのがポイントヽ(・∀・)ノ

コメント

かりかりのいわしと、キンキンに冷えたソース!!
聞いただけで、美味しそうですね~。
きゅうりとトマトの食感も美味しそうですっ。

hachiさん

コメありがとうございます!

キンキンが美味しいんです~♪

これは青山のイタリアンで1カ月採用して頂いたレシピなんです~(*´ェ`*)ポッ

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