カチシブイ

お料理のポイント

夏に収穫をして、冬まで保存できることから「冬瓜」の名がついたものと思われます。
夏に野菜の少ない沖縄では、大切な夏場の野菜として利用されてきました。
琉球王朝時代に書かれた沖縄の食医学書「御膳本草」にも記載され、昔から食されてきました。
皮や種部分は、利尿や痰切りの生薬としても利用されています。
今回のカチシブイは、昔の子供たちの夏場のおやつとして食される事が多かったようです。
飽食の現代では、物足りないように感じると思いますので、果物やシロップなどを混ぜていただく事をお勧めします。