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2013.09.20

モーウイのウサチ

モーウイのウサチ

ウサチとは酢の物・和え物のこと!

2013.09.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

モーウイ 200g
大さじ2
かつおだし 大さじ2
砂糖 大さじ2
少々

作り方

1手順1

①モーウイは皮をむき種を取りのぞき薄切りにし、塩を振っておく。

2手順2

鍋に酢・かつおだし・砂糖を入れ火にかけ煮立ったら火を止める。

3手順3

絞った①に②を入れ漬け込んだら完成です。

お料理のポイント

別名「越瓜」といい、一般的に奈良漬けの原料として知られています。
青臭さがなく、淡白な味で沖縄では酢のものや和え物、煮物や汁ものと幅広く利用されています。
(ウサチとは酢のもの・和え物のこと)

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