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- ゴーヤの米粉シフォンケーキ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人～6人分）
| 米粉 | ７０g |
|---|---|
| 卵黄 | ３個(５０g) |
| グラニュー糖 | ４０g |
| サラダ油 | ４０ml |
| ＠ゴーヤ | ５０g |
| ＠水 | 大匙１ |
| 【メレンゲ用】卵白 | ３個(１１０g) |
| 【メレンゲ用】グラニュー糖 | ３０g |
| ☆仕上げ用の黒糖⇒粉糖でも可 | 適量 |
作り方
1ゴーヤピューレの下準備
ゴーヤを、小さめに切り分け、水を加え、
ミニフードプロセッサーなどで撹拌します
2生地作り
卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を入れ、混ぜる
3サラダ油、ゴーヤピューレ、米粉を混ぜる
サラダ油を、入れ、混ぜ、ゴーヤピューレ(ゴーヤ50g＋水大匙1で撹拌)を、加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる
4メレンゲ作り
塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
5メレンゲを作る
グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る
6２つを、混ぜ合わせます
②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
7型に入れる
ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる
8焼く
予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く
9冷ます
焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます(30分ほど、逆さにして、型ごと冷凍庫で冷やしても可)
10型の側面を、はずす
シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
11型の底もはずす
中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
12仕上げのトッピング(黒糖か粉砂糖)
黒糖をトッピングし
切り分けていただきます
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
ハッピーさん、デビューおめでとうね！
沖縄の旅で得たパワーが、こちらのシフォンケーキに表現されていますね！お菓子作りが苦手な私すごく参考になります。また来年も頑張ってくださいね＾＾
ありがとうございます
沖縄が大好きなので(来年も沖縄旅行？♪)
参加させていただきました～！
まずは、得意のシフォンケーキから(笑)
イエ～イ！ハッピーさんもデビューおめでとうございます！沖縄大好き同士、こちらでもよろしくねm(_ _)m
おぉ～～！間に合ったや～～ン＾＾♪良かった良かった★これはnice～～！皆作ってみたいと思うよきっと！何か嬉しい～ね～＾＾
☆レイチさん☆
沖縄最高ですね～！美味しいものたっくさん☆
そうですね、これからもよろしくお願いします♪
☆YUKImamaさん☆
間に合いました～！ありがとうございます♪
その日のおやつにも、喜ばれ(野菜嫌いの息子も気がつかず、食べてました(笑))、レピコン投稿もでき、ハッピーです～☆
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