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2013.08.15

ゴーヤの香味胡麻酢和え

ゴーヤの香味胡麻酢和え

香味野菜入りの胡麻酢がよく合います♪

2013.08.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

小さじ1/4
ゴーヤ 1本
茗荷 1本
生姜 1片
■合わせ酢
米酢 大さじ2
砂糖 小さじ4
すり胡麻 大さじ2

作り方

1ゴーヤの下準備

ゴーヤは種とワタを取って薄くスライスし、塩を揉み込んでしばらく置く。

2香味野菜の準備

茗荷は縦半分に切ってから斜め薄切りに、生姜は皮を剥き、極細切りにして針生姜を作る。

3和える

水気を絞ったゴーヤと香味野菜を合わせ、よく混ぜた合わせ酢で和えればできあがり。しばらく置いて味をなじませると、より美味しくいただけます。

お料理のポイント

◆ゴーヤ独特の苦味としゃきしゃきを楽しむ一品です。苦手な場合は、塩を多めに振って水気をよく絞っておくと少し苦味が和らぎます。

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