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- ナーベーラーを使ったレシピ / 牛肉薄切りを使ったレシピ
- ナーベーラーと牛肉の柳川鍋風甘辛煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人前）
| ナーベーラー | １５０ｇ |
|---|---|
| 牛肉薄切り | ２００ｇ |
| 笹切りごぼう | ６０ｇ |
| 卵 | ２個 |
| みつ葉 | 適量 |
| 長ネギ | 適量 |
| だし汁 | １．５カップ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 粉山椒 | 適量 |
作り方
1下準備
ナーベーラーは皮をむき細長く切る、みつ葉はざく切り長ネギは輪切りにしておく
2煮る
鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ火にかけ煮立たて、笹切りごぼうを入れ３分ほど煮たら牛肉を入れ２分ほど煮てアクを取る次にナーベーラーを放射状に並べ、ひと煮立ちさせる
3仕上げ
軽く混ぜた溶き卵を回し入れ鍋の縁の卵が固まり始めたら火を止め中央にみつ葉と長ネギをのせふたをして３０秒ほど蒸らし粉山椒をふりかけ完成です
お料理のポイント
牛肉が煮立ってきたらできるだけアクをとって下さい卵は半熟ぐらいが美味しいです
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