1全調味料の準備。
ゴーヤー(一本)を縦に切り、中にある種をスプーンで取り除く。中の種と、白い部分を出来るだけ取り除きます。中心部分のわた(白い部分。種も含む)をできる限りきちんと取り除く。
次にゴーヤーを2-3cmぐらいの角切りして水を入れたボールに(苦味取り)10分さらしておいてください。≪(水にさらす時間が長ければ長いほうが苦味を減らせます)≫。続いて、ミニトマトは、半分に切ります。鶏肉はどの部位でもOK。ちなみに今回はムネ肉。鶏肉は3cmぐらいの大きさに切りそろえてください
2調理開始!
鍋にタイカレーのルー(缶詰400gm)、水100ccをい加え、強火で煮立たせます。煮立ってきたら、鳥肉、ゴーヤー、ミニトマトを投入します。再度煮立ってきら、ナンプラー大4、ココナツミルクを入れて煮ます。ここで味チェックをしてください。味がうすい場合には、ナンプラーで調節するのが一番おすすめです。(ナンプラーが苦手の方はしょうゆを使ってください)
チキンに火が通っているのとゴーヤーがわらかくなったのを確認したら火を止めます。ゴーヤーのタイ・グリーン・カレーを器(3皿に取り分け)に盛り付けて出来上がり!ごはんにかけて召し上がれ!
3タイ・カレーの缶詰とココナツミルクの紹介と購入先
大型スーパーのアジアコーナーに行くとタイカレーの缶詰やペースト、ココナツミルクも、粉末やパックになったものが売られていますので簡単に探せて購入できます。
添付の写真は、奥がタイカレー2種類(缶詰400gm・パック250ml)手前がココナツミルク2種類(パック250ml・粉末)
* 販売されているカレー商品の裏面にだいたいの作り方は載っていますので、簡単に作れますよ!
まーさんレポート
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