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478
0
0
調理時間：
—
カロリー：
— Kcal
材料
マグロの切り身
300g
生姜
30g
しょう油
大さじ5
砂糖
大さじ2
酒
大さじ3
水
大さじ3
塩
少々
作り方
マグロは薄塩をふって 5分程おいてから、熱湯にサッと通して霜降りにする。ザルにあげて水気を切り 2cm角に切る。
生姜はキレイに洗い、皮付きのまま薄切りにする。
水と調味料を煮立てて、マグロと生姜を入れ、中火で汁気が半分位になるまで煮詰める。
一度火を止め、15、6分位おいて、味をなじませ再び火にかけて汁気がなくなるまで煮詰める。
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