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2013.07.14

ゴーヤーの本格スパイシーカレー

ゴーヤーの本格スパイシーカレー

ゴーヤーと7種スパイで本格カレー!

2013.07.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤー 1本
トマト 中1個
すりおろしニンニク 1片
すりおろし生姜 25g
玉ねぎ 1/4個
バジル 2枝
オリーブオイル 大3
(ドライトマトオイル漬け)あれば 2枚
ヨーグルト 大3
適量
スパイス(ガラムマサラ、コリアンダー、チリパウダー、クミン、カイエンペッパー、カルダモン、ターメリック) 各小匙1/2

作り方

1ゴーヤーの下処理

ゴーヤーは縦半分に切ってワタをとりのぞいて、約2cm幅に切ったら塩もみして5分ほどおく。水洗いして熱湯で茹でる

2材料を切る

トマトは角切り、玉ねぎはみじん切り、スパイスはミルまたはすり鉢で砕いておく

3ミキサーでゴーヤペーストを作る

ゴーヤとトマト、適当に切ったドライトマト、バジルをミキサーする(フードプロセッサー、ハンドミキサー等使用)

4材料を炒める&煮込む

鍋にオリーブオイルを温め、すりおろしニンニクと生姜を炒める。玉ねぎを加えてさらに炒めてスパイスを加えてしっかり炒める。ミキサーしたゴーヤペーストを加えて煮込む(弱火強~中火)

5仕上げ

ヨーグルトを加えて塩で味を調える。好みでスパイスを足す。ガラムマサラを足してもOK!

お料理のポイント

お好みでスパイスを加えてください!食欲そそる夏にぴったりのスパイシーゴーヤーカレーができました♫ ゴーヤーの苦味とカレー風味がgood!
ディップとしてバゲットを添えてPartyにもOk♪ またはナンやライスと一緒にどーぞ!

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