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- 豚肉&ポテトのバターシークヮーサーソース
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３～４人分）
| じゃが芋 | ４～５個 |
|---|---|
| 豚小間 | 300ｇ |
| ■A お肉の下味 | |
| A塩麹（or粗塩） | 大匙１ |
| A黒こしょう | 少々 |
| Aシークヮーサー果汁100 | 大匙1/2 |
| 片栗粉 | 1/2カップ程 |
| ■B ソース | |
| B玉ねぎ | １個 |
| Bシークヮーサー果汁100 | 50～80ｍｌ |
| Bバター | 40ｇ |
| B黒こしょう・粗塩 | 少々 |
| Bにんにく | １片 |
| グレープシードオイル（揚げ油） | 適量 |
| ドライパセリ | 少量 |
作り方
1お肉の下味を付けます
豚小間にA（塩麹・黒こしょう・シークヮーサー果汁）を揉み込みます
ソースの玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしておきます
2フライドポテトを作ります
ジャガイモは、洗って芽をくり貫き皮を剥き、クシ型切りにします
レンジで約５分加熱して柔らかくし、粗熱が取れたら片栗粉をまぶし付けます
フライパンにグレープシードオイルを熱しカラリと揚げます
出来たら、キッチンペーパーに取り出し余分な油を落とします
3ポークボールを作ります
ポテトの途中で、豚肉を手のひらでコロコロ転がして丸め片栗粉を付けます
フライパンで、少量の油で両面をカラリと焼き揚げます。
出来たら、キッチンペーパーに取り出し余分な油を落とします
4ソース作り
ポークボールの途中で、ソースを作ります
玉ねぎとニンニクをじっくりと炒め透明になってきたらバターを加え溶かし、
シークヮーサー果汁100を入れ酸味をお好みで加減します（写真は50ｍｌ）
塩・こしょうで味を調えます
5仕上げ
ソースが出来たら、ポークボールを加えてよく絡めます
器にポテトを入れ、ソースごとポークロールを加えてざっくり混ぜ、ドライパセリを散らして仕上げます。
6アレンジ
にんにくは、スライスして揚げたものを使っても美味しいと思います♪
豚小間の代わりに、鶏の唐揚やサーモンや海老を使ってもおススメです(*´∇｀*)
お料理のポイント
カラッと揚がったポークボール&フライドポテトに、シークヮーサーとバターでコッテリ爽やかなソースがよく合う♪程よい甘さと酸味で最高の仕上がりです(*´∇｀*) 豚小間を使って、お手頃でお手軽に作れるのも嬉しい♪幼児からお年寄りまで喜ぶ美味しさです♪
グレープシードオイルを使用し、少量の油で揚げてヘルシーに！
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まーさんレポート
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コメント
美味しそう～
ポークボール初めて見ました。
今度まねて作ってみます。
ペリーコロさん、コメント有難うございます♪
是非、お試しくださいね(*^^*)
感想もお聞かせ下さい★
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