ジャンボピーマンのグラタン

ジャンボピーマンは半分に切り、穴が開かないようにヘタをとります。わたと種をとっておきます。 玉ねぎと島人参は大きめのみじん切りに。鶏もも肉は３cm角に切ります。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、島人参、鶏肉を炒めます。小麦粉を振り入れさらに炒めます。常温の牛乳を少しずつ入れて混ぜます。コンソメキューブを入れて鶏肉に火が通るまで煮込みます。底が焦げないように混ぜながら煮込みます。しっかりとトロミがついたら、塩コショウをして味を調えます。

２を１のピーマンにつめて、ピザ用チーズを上にのせてオーブンで焼きます。２００℃１５分〜 チーズが溶けたら、ドライパセリとカイエンヌペッパーをかけます。