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- 鶏もも肉を使ったレシピ / 粉黒糖を使ったレシピ
- 鶏と大根の黒糖じぶ煮風
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 大根（正味） | 250g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 400g |
| しらがねぎ | 適量 |
| 万能ねぎ小口切り | 適量 |
| 練りがらし | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ■Ａ | |
| 和風だし | 500㏄ |
| 酒 | 150㏄ |
| 粉黒糖（金城黒糖） | 40g |
| しょうゆ | 大3と1/2 |
| ■水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 大1.5～2 |
| 水 | 大1.5～2 |
作り方
1手順１
大根は皮をむき、3等分の輪切りにし、さらに4等分のいちょう切りにし、下ゆでする。
2手順２
鶏もも肉は、12等分に切り、塩・こしょうし、フライパンに油をひかず、皮目を下にして中火で焼き色をつける（両面）
3手順３
＜２＞に＜１＞とＡの材料を入れ、落としぶたをして、中火弱で煮汁が1/3くらいになるまで煮る
4手順４
＜３＞に水どき片栗粉を入れ、とろみをつけ、味をからめる
5手順５
＜４＞を器に盛り、しらがねぎ、万能ねぎをトッピングし、練りがらしを添える。
お料理のポイント
黒糖の美味しさで、鶏と大根をじっくり煮含める為、
やわらかく、味がしみ、さらに煮汁をからめた美味しい一品です。
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