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2013.02.11

トロピカル黒糖ティラミス

トロピカル黒糖ティラミス

フルーツを器にした黒糖尽くしのデザート

2013.02.11
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カロリー: — Kcal

材料

1個
黒糖A 50g
マルカルポーネ 250g
生クリーム 250g
黒糖B 40g
白ワイン 50㏄~80㏄
好みのフルーツ 適量
ココアパウダー 適量

作り方

1手順1

ナベに黒糖Bと白ワインを入れ、火にかけ、沸いたらフルーツを加え、軽く焦がすイメージで詰めてラム酒を加え、冷ます。

2手順2

ボウルに黒糖Aと卵黄を入れて混ぜ合わせる。 別のボウルでマスカルポーネと卵白を8分立てにして加え、混ぜ合わせる。

3手順3

冷めた<1>を器の底に敷き、その上に<2>のマスカルポーネを入れ、上からココアパウダーを振り、半日~一晩冷蔵庫で冷やし固める。

4手順4

食べる前にもう一度ココアパウダーを振り、完成。

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