| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 木綿豆腐 | 300ｇ（1丁） |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| だし | 150㏄ |
| 黒糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| Ａ：生姜（すりおろす） | 15ｇ |
| Ａ：黒糖 | 大さじ１ |
| Ａ：しょうゆ | 大さじ1/2 |
| Ａ：片栗粉 | 小さじ1 |
| Ａ：だし | 200㏄ |
作り方
1卵液を作る
豆腐は水切りをして、軽くくずす。
卵・だし（200㏄）・黒糖（小さじ1/2）・塩を入れて混ぜ、洗いザルなどで濾す。
器に豆腐と卵液を注ぎ入れる。
2蒸す
大きめの鍋に器が1/3位漬かる程度の水を入れ、沸かす。
湯が沸いたら、卵液の入った器を入れ、蓋をして10分程度蒸す。
3餡をつくる
小さい鍋に、だし（200㏄）・黒糖（大さじ１）・生姜を入れて火にかける。
2～3分程度沸騰させたら、しょうゆを入れる。
いったん火を止めて、同量の水で溶いた片栗粉を加える。
トロミがつくまで、再び加熱する。
4盛り付ける
2の茶碗蒸しに3の餡をかければ、できあがり。
お料理のポイント
生姜の量は、お好みで調整してください。
食材データベース（外部リンク）
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まーさんレポート
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