ピーマンと豚肉のみそ煮

豚肉に生姜汁、塩をふって下味をつける。ピーマンは4つ割りにし種を取り横二つ切り、玉ねぎはピーマンと同じくらいに切る。

人参はうすいいちょう切りにし、塩茹でする。こんにゃくは一口大に切ってさっと茹でる。

味噌、水、砂糖、酒を混ぜる。

油で豚肉を炒め、こんにゃく、人参を加え炒め、3.を加えて、時々汁をかけながら煮込み、肉が煮えたらピーマンと玉ねぎを加えて炒め、器にもって粉唐辛子をふる。