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- 黒糖とオートミールのザクザククッキー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （約40個）
| ショートニング | 120ｇ |
|---|---|
| 粉黒糖 | 1/2カップ（約50ｇ） |
| 卵 | 2個 |
| 全粒粉 | 1･1/2カップ（約180ｇ） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| シナモン | 小さじ1 |
| 牛乳 | 50㏄ |
| オートミール | 1カップ（約90ｇ） |
| 黒糖くるみ、レーズン等 | 合わせて1カップ |
作り方
1材料の準備①
卵、牛乳は室温に戻す。
黒糖くるみは1ｃｍ弱に刻む。
2材料の準備② 粉類をふるう
粉類【全粒粉、塩、ベーキングパウダー、シナモン】をボウルにあけ、泡立て器か菜箸でよく混ぜて（色が均一になればＯＫ）ふるいにかけておく。
3ショートニングに粉黒糖を混ぜる
ショートニングは泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
粉黒糖を加え、さらにすり混ぜる。
4卵を加える
卵は1個ずつ溶きほぐし、各3～4回に分けて加え混ぜる。
一度に加えると分離するので注意。
5粉類と牛乳を加える
粉類と牛乳をそれぞれ2回に分け、交互に加え混ぜる。
6残りの材料を加える
オートミール、黒糖くるみ、レーズンを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
7生地を並べる
オーブンシートを敷いた天板に、生地をスプーンですくって落とす。
焼くと膨らむので、5ｃｍ以上間隔をとる。
8生地に穴を開ける
生地の中央にスプーンの柄で穴を開ける。
凹凸をつけることで、ザクザク食感を出し、生焼けを防ぐ。
端の黒糖くるみやレーズンは焦げやすいので、中央に寄せるか生地で覆う。
9焼く
180℃で15分焼き、網やざるの上で冷ます。
お料理のポイント
はじめはザクザクとした食感で、噛めば噛むほど黒糖の優しい甘さが徐々にきます。
食物繊維、ビタミンが摂れます。
粉黒糖はあえて、ふるいにはかけなかったのでその塊と、くるみ黒糖の黒糖が溶けて焦げたところも◎
ドライフルーツはお好みのものを。
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