アーサとあさりのお吸い物

お料理のポイント

●あさりからも塩分が出てくるので、白だしの量を加減してください。
●アーサは、乾燥ものよりも生を使うと、より色・香りが引き立ちます。
●保温しておくと水分が飛んで、煮詰まって味が濃くなりますので、お気を付け下さい。