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2013.01.26

ゼッポレ(アーサー入り揚げピザ)

ゼッポレ(アーサー入り揚げピザ)

モチモチした食感がたまらない可愛いピザ☆

2013.01.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

強力粉 200g
薄力粉 100g
アーサー(戻したもの) 40g
5g
ドライイースト 2g
ぬるま湯 200cc
揚げ油 適量

作り方

1イーストの準備

器にドライイーストを入れ、そこにぬるま湯を注いで予備発酵させておく。

2粉の準備

強力粉・薄力粉を合わせ、ふるっておく。

3混ぜる

手順2に手順1をすこしずつ加えながら混ぜる。

4こねる

手順3に塩とアーサーを加えてこね、ひとまとまりになったら30℃で約40分~50分ほど寝かせて発酵させる(だいだい2倍の大きさになる)。

5揚げる

発酵が終わったらガスを抜き、直径2cm程度に丸めて、180℃に熱した揚げ油でカラっと揚げる。

お料理のポイント

●パンのようにしっかりこねなくても大丈夫です。アーサーが生地のなかに満遍なく混ざったらokです。
●発酵後、ガスをしっかり抜かないと揚げている最中に爆発して危険です。注意しながら調理をして下さい。
●生地を丸める際にも、空気が中に入らないように気をつけて下さい。
●調理時間に、発酵時間は含んでいません。

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