塩もずくようかん

塩蔵もずくは水にさらし、数回水をかえながら塩を抜きます。 味見をして程よい塩加減になったら水気をよく絞っておきます。食べやすい大きさにきっておきます。

鍋に水と粉寒天をいれてよくかき混ぜながら沸騰させます。沸騰状態を２分間保ちます。

２に砂糖、こしあんをいれてよく混ぜます。ボウルにうつして静かにかき混ぜながら冷まします。 指がいれられる程度の温度まで下がったら、１のもずくを入れて混ぜます。

水で濡らした流し缶に３をいれて冷蔵庫で冷やします。食べやすい大きさに切って盛りつけます。