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- 野菜パパイヤのピクルス
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 野菜パパイヤ | 一個 |
|---|---|
| 穀物酢 | 100cc |
| 白ワイン | 100cc |
| 水 | 100cc |
| グラニュー糖 | 30ｇ |
| 塩 | 3.5g |
| 唐辛子 | 4分の１ |
| ローリエ | １枚 |
| 黒胡椒 | 5粒 |
| ニンニク粒スライス | ２分の１ |
作り方
1手順１
野菜パパイヤを少し厚め（２ミリ～3ミリ)にスライスします。
2手順２
鍋に湯を沸かしそこに歯ごたえが残る程度にボイルしていく。
3手順３
ザルにあけて流水などで冷ましてからペーパーなどでしっかり水分を切る。
4手順４
全ての分量を鍋に入れて沸かす！あら熱をとってから野菜パパイヤを漬け込む。一晩位寝かせれば完成。
5手順５
旬の野菜なども同じように漬け込んでいくだけおいしく召し上がれます！
お料理のポイント
台風などで落ちやすいパパイヤを収穫できるときに沢山収穫し、ピクルスというかたちにし保存をする。おつまみや刻んでソースなどに使えます。
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まーさんレポート
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