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- シビマグロのホワイトシチュー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4～5皿分）
| 宮古島漁協シビマグロの塩煮 | 1/2パック |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| じゃがいも | 3個 |
| かぶ | 1個 |
| たまねぎ | 1個 |
| ぶなしめじ | 1/2パック |
| 牛乳 | 1カップ |
| チキンコンソメの素 | 1個 |
| ローリエ | 1～2枚 |
| ■ホワイトソースの材料A | |
| バター | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
作り方
1野菜を切り、炒める
野菜を食べやすい大きさに切る。鍋に、ぶなしめじ・かぶの茎以外の野菜を入れ、全体を軽く炒める。
2野菜を煮込む
水を野菜が浸る程度加え、ローリエを入れて、15分ほど煮る。途中でアクをとり、チキンコンソメの素を割り入れる。
3シビマグロの下ごしらえ
シビマグロの血合いを取り除き、身をほぐし入れる。
4残りの野菜を入れ煮込む
ブナシメジ、カブの茎を入れ、さらに15分ほど煮る。
5ホワイトソースを作る
別の鍋にホワイトソースの材料Ａを入れてから、弱火で加熱する。※焦げやすいので、先に加熱しないこと！
6ホワイトソースを加える
5がクリーム状になったら、火をとめ、4のゆで汁を加えてのばし、4の鍋に移す。
7仕上げ
最後に牛乳を加えて、塩・コショウ（分量外）で味をととのえる。
お料理のポイント
生ぐさくなるので、血合いをきれいに取り除くのがポイントです。市販のシチュールーでも作れます。シビマグロの塩煮が手に入らないときは、切り身でもOKです。
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まーさんレポート
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コメント
最近寒くなってきているので、シチューが食べたくなります☆
お魚を具材に入れるの良いですね♪
こんにちは＾＾
マグロのアレンジレシピとして
シチューはとても温まるので
この時期にピッタリですね♪
県産美ら海マグロも今スーパー等で見かけるので良いですね。＾＾
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