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- うちなーひろうす
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| えび | 10g |
|---|---|
| シマナー | 10g |
| 島ニンジン | 10g |
| パパイヤ | 10g |
| だし汁 | 少量 |
| みりん | 少量 |
| 塩 | 少量 |
| 薄口醤油 | 少量 |
| 島豆腐 | 80g |
| 山芋 | 10g |
| 卵 | 少量 |
| だし | 150㏄ |
| 砂糖 | 少量 |
| みりん | 少量 |
| 薄口醤油 | 少量 |
| 生姜 | 少量 |
作り方
1手順１
えびはそうじして粗く刻む。
2手順２
シマナー・島ニンジンは細く切って塩茹でする。
パパイヤは適当に切り、塩茹でして水にさらす。
3手順３
ナベにだし汁・みりん・塩・薄口醤油を入れ、沸かして冷まし、シマナー・島ニンジン・パパイヤをつけて味を含ませる。
4手順４
島豆腐は約1時間水きりをして裏漉す。
山芋はおろしておく。
5手順５
島豆腐・山芋・シマナー・島ニンジン・卵・えびを混ぜて形をととのえる。
6手順６
約170℃の揚油で揚げ、湯をかけて油抜きをする。
7手順７
ナベにだし・砂糖・みりん・薄口醤油を入れて沸かしてひろうすを入れ、紙蓋をして5分コトコト煮、そのまま冷まして味を含ませる。
8手順８
それぞれを温め直し盛り付け、おろした生姜を天に盛る。
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まーさんレポート
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