レシピを投稿する
2012.11.28

うちなーひろうす

うちなーひろうす

日本料理に合わせたいうちなー食材

2012.11.28
369
0
1
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

えび 10g
シマナー 10g
島ニンジン 10g
パパイヤ 10g
だし汁 少量
みりん 少量
少量
薄口醤油 少量
島豆腐 80g
山芋 10g
少量
だし 150㏄
砂糖 少量
みりん 少量
薄口醤油 少量
生姜 少量

作り方

1手順1

えびはそうじして粗く刻む。

2手順2

シマナー・島ニンジンは細く切って塩茹でする。 パパイヤは適当に切り、塩茹でして水にさらす。

3手順3

ナベにだし汁・みりん・塩・薄口醤油を入れ、沸かして冷まし、シマナー・島ニンジン・パパイヤをつけて味を含ませる。

4手順4

島豆腐は約1時間水きりをして裏漉す。 山芋はおろしておく。

5手順5

島豆腐・山芋・シマナー・島ニンジン・卵・えびを混ぜて形をととのえる。

6手順6

約170℃の揚油で揚げ、湯をかけて油抜きをする。

7手順7

ナベにだし・砂糖・みりん・薄口醤油を入れて沸かしてひろうすを入れ、紙蓋をして5分コトコト煮、そのまま冷まして味を含ませる。

8手順8

それぞれを温め直し盛り付け、おろした生姜を天に盛る。

同じ食材のレシピ

2012.08.04 ゴーヤとカマンベールの沖縄風天ぷらボール

沖縄風の衣に味がついた天ぷらを一口大に。

2012.07.31 ゴーヤとトマトのおからサラダ

にんにくで風味を出したヘルシーサラダです

2014.08.30 ゴーヤチャツネの冷製スヌイ茶碗蒸し

これは前菜かスイーツか!新味覚の一品☆

2016.04.10 ひじきとミックスビーンズ煮

今が旬の県産ひじきで鉄分補給!