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2012.11.25

イカの煮物

イカの煮物

どんなイカでも柔らかく煮る事ができます♪

2012.11.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

イカ(どの種類でも可)500g程度 1杯
らっきょう酢 80cc
しょうゆ(濃い口) 大さじ3
砂糖 大さじ1

作り方

1イカの下準備

イカは内臓・口など食べられない部分を取り出し、一度完全に凍らす。その後解凍しておく。

2イカを調理する

解凍したイカを水洗いし、水分を切らずに鍋に入れる。調味料を全ていれ、強めの中火で沸騰するまでふたを閉めて過熱する。沸騰したら火を弱火にして、20分程度コトコトと煮込む。

3仕上げる

イカをひっくり返し、同じ火加減で再度20分程度煮込めば出来上がり。

お料理のポイント

●イカは、調理前に必ず凍らせて下さい。イカの細胞を破壊することで、柔らかく調理することが出来ます。
●生姜を入れた砂糖しょうゆで煮ても、美味しく仕上がります。

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