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2012.11.25

島にんじんとニラのうちなー麻婆豆腐

島にんじんとニラのうちなー麻婆豆腐

元気になる味

2012.11.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

島豆腐 約600g
豚ひき肉 80g
島にんじん 80g
椎茸 4枚
生姜 1片
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1
■合わせ調味料
味噌 大さじ1と2/3
醤油 大さじ1強
砂糖 小さじ2強
小さじ1
■水溶き片栗粉
片栗粉 10g
50ml

作り方

1下ごしらえ

島にんじんと椎茸はみじん切り、ニラは小口切りにする。生姜、にんにくもみじん切りにする。島豆腐は1.5~2cm角に切って軽く湯通しする。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。

2炒める・蒸し煮

フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて炒める。いい匂いがしてきたら島にんじんと椎茸を加えて軽く炒め、水を1/2カップ加えて蓋をする。3~5分ほど、にんじんに火が通るまで。

3仕上げ

合わせ調味料を加えてなじませたらニラを投入。ニラがしっとりしてきたら豆腐を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

お料理のポイント

小さい子でも食べれるように辛みは控えめなので、もっと辛い方がいい場合は豆板醤の量を少し増やしてみてください。
島豆腐は切らずに手でざっくりちぎってもOKです。

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