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- 島にんじんとニラのうちなー麻婆豆腐
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 島豆腐 | 約６００ｇ |
|---|---|
| 豚ひき肉 | ８０ｇ |
| 島にんじん | ８０ｇ |
| 椎茸 | 4枚 |
| 生姜 | 1片 |
| にんにく | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ■合わせ調味料 | |
| 味噌 | 大さじ1と2/３ |
| 醤油 | 大さじ１強 |
| 砂糖 | 小さじ2強 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ■水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | １０ｇ |
| 水 | ５０ｍｌ |
作り方
1下ごしらえ
島にんじんと椎茸はみじん切り、ニラは小口切りにする。生姜、にんにくもみじん切りにする。島豆腐は１．５～２ｃｍ角に切って軽く湯通しする。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
2炒める・蒸し煮
フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて炒める。いい匂いがしてきたら島にんじんと椎茸を加えて軽く炒め、水を1/2カップ加えて蓋をする。3～5分ほど、にんじんに火が通るまで。
3仕上げ
合わせ調味料を加えてなじませたらニラを投入。ニラがしっとりしてきたら豆腐を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
お料理のポイント
小さい子でも食べれるように辛みは控えめなので、もっと辛い方がいい場合は豆板醤の量を少し増やしてみてください。
島豆腐は切らずに手でざっくりちぎってもＯＫです。
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