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- 香り立つ かつお出汁のマグロ茶漬け
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ■漬けマグロの材料 | |
|---|---|
| 生マグロ | 200ｇ |
| みりん | 100ｍｌ |
| 醤油 | 50ｍｌ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 生姜（すりおろし） | 小さじ1 |
| わさび | 小さじ1 |
| 青ネギ（小口切り） | 大さじ1 |
| ■出汁 | |
| 水 | 1,000ｍｌ |
| 鰹節 | 30ｇ |
| ■薬味 | |
| 生姜（すりおろし） | 適宜 |
| わさび | 適宜 |
| ■その他 | |
| ご飯 | 4杯分 |
作り方
1漬けマグロを作る
ボウルにみりん、醤油、砂糖、生姜、わさび、ねぎを入れてかき混ぜる。そこに、マグロを投入し、約15分漬ける。
2出汁を作る
水が沸騰したら差し水をして温度を下げる。そこに鰹節を入れて軽くかき混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めて、鰹節をとりだす。
3盛り付け
お椀にご飯を盛り、マグロを載せる。そこに出汁を注ぎ、好みで薬味を載せる、
お料理のポイント
少し甘めに仕上げた漬けマグロと、豊かな香りの鰹出汁のハーモニーが何とも言えない、シンプルな一品です。
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まーさんレポート
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コメント
これは、、、、。
絶対においしいですねー。
ステキですっ (/∀＼*)
お出汁のとり方も分かりやすくて、助かります。
美味しそうですね！
わたしは週3ほど刺身を食べるので
ぜーひ食べたいです。
今日刺身を買って帰ろうかなと思います。笑
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