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- シマナーとお野菜のたまご巻き寿司
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （6個分）
| ■混ぜ込む具材 | |
|---|---|
| シマナー | ４０ｇ |
| ごぼう | ３０ｇ |
| 人参 | ３０ｇ |
| だし汁 | 1カップ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| ■薄焼き卵 | |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1/２ |
| ■寿司飯 | |
| 塩 | ５ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 酢 | 大さじ２ |
| 温かいご飯（少しかために炊く） | １合分 |
作り方
1寿司酢を作る
小さな鍋に塩と砂糖、酢を加えて火にかける。砂糖が溶けたらＯＫ。冷ましておく。
2具材の下ごしらえ
シマナーは茹でて冷水にさらし水気を切る。長めのものを２枚選んで、それぞれ縦３等分に細長く切る（お寿司を結ぶのに使います）。残りは細かく刻む。ごぼうはささ切り、人参はあらみじん切りにする。小鍋にだし汁と醤油、ごぼうと人参を入れて火にかけ煮含める。煮汁が１/３くらいになったら刻んだシマナーを加えて水気を飛ぶまで煮て、お皿にとって冷ましておく。
3薄焼き卵を作る
ボウルに卵と塩、片栗粉をいれてよくかき混ぜる。フライパンを弱火にかけ、油を薄くひく。卵液を半分流しいれ、表面が乾いてきたらひっくり返して裏もさっと焼く。同じようにもう１枚焼く。焼けたら周りを少し切り落として（正方形を意識して）、それぞれ縦３等分に切っておく。切り落としたものは細かく刻む。
4寿司飯を作る
温かいご飯に寿司酢を加えて、うちわであおぎながらしゃもじできるように混ぜる。だしで煮た具材、刻んだ薄焼き卵（切り落とし）も加え混ぜたら、濡れぶきんをかぶせて少し冷ます。
5仕上げ
寿司飯を６等分にして手で俵型に形を整える。切っておいた薄焼き卵を巻いて、細長く切っておいたシマナーで結んで完成。
お料理のポイント
小さめなので気軽につまめます。混ぜ込んだ具材は多めに作ると、炊き込みご飯やチャーハンなどの他の料理にも使えちゃいますよ。
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まーさんレポート
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コメント
すし酢から、手作り☆素敵ですね～。
薄焼き卵に片栗粉を入れるのですね～ (◎０◎)
見た目も可愛くて、とっても美味しそうです～。
hachiさんいつもコメントありがとうございます。
片栗粉入れると卵が破れにくくなるらしいですよ。それを聞いてからいつも入れるようになりました（＾－＾）
子供のお弁当に入れたら喜びそうなので、お気に入り登録しちゃいました♡
次回のお弁当会で早速試してみまーす。
コツがあれば教えてください。
主婦れき3年ママさんありがとうございます！お気に入り登録、とっても嬉しいです(#^.^#)
気持ちをこめて作ってくれる手作り弁当って、やっぱり特別な味ですよね。
私はお弁当の日、母がいつも入れてくれるカニカマ入りの卵焼きが大好きでした(^^ゞ
ポイントはご飯はいつもより固めに炊くことかな。炊飯器の「おすし」の目盛りの水加減がいいと思いますよ。
シマナーの帯びに薄焼き卵の黄色がとてもあざやかですね！春を感じます♪素敵♪
お弁当箱にひきつめてピクニックにいきたくなります。
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