島かぼちゃとさつまいもの蒸しようかん

型にオーブンシートをしいておく。蒸し器はあたためておく。

さつまいもは皮つきで５㎜ほどの厚さに３枚切り、それをさらに半月切りにする（飾り用）。残りは皮をむき1.5㎝角に切る。鍋に切ったさつまいも、砂糖、塩、さつまいもが半分浸るくらいの水を入れ火にかける。煮たってきたら弱火にして水気がなくなるまで煮る。

かぼちゃは種と皮を取り除きひと口大に切る。別の鍋に切ったかぼちゃを入れ、ひたひたの水で茹でる。火が通ったら残った水を捨て、よくつぶす。砂糖、薄力粉、塩を入れ軽く混ぜ合わせたら再び火にかけ（中火くらい）もったり重くなるまで木べらでたえずかき混ぜながら水分をとばす。

角切りにしたさつまいもの甘煮を加え、ざっくり混ぜる。オーブンシートを敷いた型に押し込むように流しいれる。半月切りにしたさつまいもの甘煮を飾る。

蒸気の上がった蒸し器で弱火で２０分ほど蒸す。蒸し上がったらしっかり冷まして、型からだす。好みの厚さに切り分ける。