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2012.09.24

黒糖シフォンケーキ

黒糖シフォンケーキ

黒糖でこっくり簡単シフォンケーキ♪♪

2012.09.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 17cm径シフォン型1個分

卵黄 3個分
黒砂糖 30g
サラダ油 50cc
50cc
A. 薄力粉 70g
A. ベーキングパウダー 小さじ1/2杯
■メレンゲ
卵白 4個分
グラニュー糖 40g

作り方

1卵黄でクリームをつくります。

ボウルに卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜます。黒砂糖を2回にわけて加え、その都度よく混ぜます。サラダ油を少しずつ加えながら更によく混ぜます。水も加えて混ぜます。 合わせたAをふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

2メレンゲを作ります。

別のボウルに卵白を入れます。泡立て器で空気を入れるように、大きい混ぜます。かさがでてきたら、グラニュー糖を3回に分けていれます。その都度よく混ぜます。 しっかりとツノがたつまでよくたてます。

3仕上げます。

1の卵黄のクリームに、2のメレンゲを1/3入れます。泡立て器でよく混ぜます。 残りのメレンゲを1にいれて、ゴムペラで泡を消さないように切り混ぜます。

4型に入れて焼きます

型に3を入れて、予熱の入ったオーブンで焼きます。 180℃で20分 その後続けて170℃で10分焼きます。

5焼き上がったら。

オーブンに時間が終わったら、竹串で刺して、生の生地がついてこなかったら焼き上がりです。 焼き上がったら、冷めるまで逆さにしておきます。

お料理のポイント

作り方3の混ぜ方がとても大切です。せっかくたてたメレンゲの泡を消さないように上手に混ぜましょう。

コメント

ジミーで売れるわ

「こっくり」て素敵な響きですよね~ *(o´д`o)*
ふわふわでとっても美味しそうです☆

kacchonさん
コメントありがとうございます!
ジミーでジャーマンケーキの隣に置いてほしいです(笑)

hachiさん
コメントありがとうございます。
「こっくり」って言葉、すごく好きなんです♪♪ 黒糖の甘さと渋みのコラボがまたいいんですよ〜♪

あんこママさん初めまして!黒糖のお菓子を探していたのですが、簡単でおいしそうですね!作ってみます。

あんこママさん、こんにちは。
黒糖もシフォンも大好きです♪
ポイントは泡なんですね^^!
ふわふわシフォンにチャレンジしてみます♪

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