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- 冷やし沖縄そば
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 沖縄そば | 400g |
|---|---|
| 島ベビー | 2袋 |
| 丸かまぼこ | 小1本 |
| スライス豚ばら肉 | 200g |
| ピパーツ | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 出し汁 | 6カップ |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
作り方
沖縄そばは、湯通しして油抜きをし、水でさっと洗って冷やす。
豚肉は、70度のお湯で茹で、熱いうちに塩とピパーツで味をつけて冷ましておく。丸かまぼこは、斜め切りにする。
島ベビーは、洗ってしっかりと水気を切る。
出し汁に薄口醤油と塩で味を整え 冷蔵庫で冷やしておく。
丼に沖縄そばを入れてよく冷やした出し汁をかけ、その上に、味付けした豚肉・丸かまぼこ、盛り付ける寸前に塩・こしょうしオリーブで合えた島ベビーも乗せて仕上げる。
お料理のポイント
☆お好みで紅生姜や七味唐辛子・コーレーグースをかける。
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まーさんレポート
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コメント
島ベビーとはベビーリーフの事ですか＾＾？
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