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2011.01.05

つばき漬

つばき漬

2011.01.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

大根 600g
人参 200g
40g
砂糖 400g
2カップ
食酢 40ml~60ml
生姜 40g
生昆布 1本

作り方

大根と人参は皮をむいて輪切りにし、分量の塩でもみ、一晩漬けておく。漬けた後、脱水し水気をふきとる。
生姜は細めの拍子木切りにする。生こんぶは洗って 5mm位に千切りにする。
大根の上に人参・生姜を芯にして巻き、こんぶで結ぶ。
分量の水を沸騰させて砂糖を溶かし、火からおろす時に酢を加えて冷ましておく。
消毒した漬物ビンに 3.を入れ、完全に冷えた 4.の液を入れる。

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