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2012.07.24

ゴーヤ麻婆豆腐

ゴーヤ麻婆豆腐

ゴーヤと麻婆の相性ぴったり♪ご飯がススム

2012.07.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 1/2本
豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
にんにく、しょうが(みじん切り) 各小さじ1
■麻婆
サラダ油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
●水 100ml
●鶏ガラスープの素 小さじ1/2
●砂糖 小さじ1
●酒、しょうゆ 各大さじ1
●みそ 大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 少々

作り方

1下ごしらえ

豆腐は水切りをしておく。材料を切る→ゴーヤはワタを取り除き、5mmほどに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。豆腐は2cm角に切る。ゴーヤはかるく塩もみし、水で洗い流し、水気を切っておく。

2調理

フライパンに1のにんにく、しょうが、豆板醤、サラダ油を入れ、香りが立つまで炒める。→ひき肉を入れ炒め、火が通ったら1のゴーヤを加え更に炒める。→ゴーヤに油がまわったら●の調味料を加え混ぜ合わせ、煮る。

3仕上げ

2に豆腐を加え、2分ほど煮る。→水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。最後にごま油を垂らして、完成!

コメント

麻婆も手作り!素敵ですね~。
苦味と辛みがベストマッチでしょうか (●´∀`)o
暑い夏に辛いもの、最高ですねっ。

ゴーヤーと麻婆の組み合わせ美味しそう♪
インスタントでも作れそう(´∀`)

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