きのこの焼きマリネ

しめじは、石づきを切ってほぐす。椎茸は、7～8mmの厚さにスライスする。エリンギは、3cm幅に切って食べやすく割いておく。

ボウルに調味料を入れてマリネ液を作る。

フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、煙が出るくらい熱したらきのこを入れて、そのまま焼き付ける。(混ぜない)きのこの香りが出てきたら(1分くらい)ざっくりと混ぜてきのこに焼き目をつける。

マリネ液のボウルに熱々の2.を入れて混ぜしばらく漬け込む。