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- 牛肉とゴーヤーの塩糀胡麻炒め♪
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２～４人前）
| ゴーヤー | 1本 |
|---|---|
| 牛赤身肉 | 500g |
| 塩糀 | 下味用大さじ2・調味用小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
| 炒り胡麻 | 適量(多め) |
作り方
ゴーヤはわたを取り細切りにする
牛肉も細すぎない細切りにする(今回はブロックを使ったのでそぎ切りにしてから細くきりました)
ボールに1・2と塩糀(下味用)を入れたら
軽くもみこみ20分置く
フライパンに油をひき、4を炒めてゆく
全体に油がまわったら酒を入れさらに炒め
肉に8割方火が通ったら調味用の塩糀と醤油を入れさらに炒め
最後にごま油と炒り胡麻を投入、ひとまぜしたら出来上がり♪
お料理のポイント
わかりやすくするために工程を増やしていますが簡単ですヽ(･∀･)ﾉ
ゴーヤーの大きさ等によって調味料は調節してください♪
お肉は何でもおｋです☆
食材データベース
まーさんレポート
美味しかったです
作者より 作って頂け感激です!(〃ノωノ)キャー
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コメント
沖縄では、ゴーヤーと言えば、ポーク缶か豚肉と炒めるのが一般的なので
牛肉を使う案は、目から鱗です。
自分も塩糀にハマっているので、作ってみます!!
Kamさん
あ!そういわれてみればそうですよね!
何も考えずに牛肉使用しちゃいました(ノω`*)ペチ
ゴーヤーはやはり脂のあるお肉とピッタリだとは思うのですが
こういうさっぱり系もたまにはどうでしょう・・|・ω・*)
塩糀はコクもでますし、炒り胡麻とごま油で物足りなさは感じませんでしたヽ(・∀・)ノ
作り方がとっても分かりやすくって
助かります～(*・´ω`・*)
どのお肉でも、合うんですね～。
hachiさん
あ・ありがとうございますぅ!(〃ノωノ)
何だか工程ばかり増えてしまいますが^^;
お肉、全く同じつくり方で試してはいませんが
豚でも鶏でもイケると思いますヽ(・∀・)ノ
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