| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 冬瓜 | 1kg |
|---|---|
| ■荒漬け用 | |
| 塩 | 100g |
| ■本漬け用 | |
| 砂糖 | 330g |
| しょう油 | 130ml |
| 唐辛子 | 1.5本 |
作り方
冬瓜は皮をむいて長さ 3cm、幅 5mmのくし型に切り、1割のふり塩で 4～ 5日重石をして荒漬けする。
荒漬けした冬瓜は脱水し、砂糖、しょう油を合わせて混ぜ合わせる。
ビンを酒で消毒し、2.の材料を入れてとうがらしを入れる。
しばらくすると砂糖、しょう油と冬瓜が分離するので、1週間位は良く混ぜ合わせて液をなじませる。
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まーさんレポート
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