| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３～４人前）
| いわし | 8匹～10匹くらい |
|---|---|
| うめぼし | 2～3個 |
| しょうが | 1かけ |
| ごま | お好みで |
| ■煮汁 | |
| しょうゆ | 100cc |
| 酒(今回は泡盛使ってみましたが料理酒でもOK) | 300cc |
| 黒糖 | 大さじ3 |
| みりん | 70cc |
作り方
1いわしをさばきます
いわしは、頭と内臓を取り除きます。
2圧力鍋で一気に炊いていきます
圧力鍋の底に、薄く切ったしょうがを適当に並べ、その上にいわしを並べ、梅干も適当においておきます。その上に調味料をあわしておいた煮汁を全部いれ、圧力鍋で沸騰後中火で20分炊きます。
3煮汁を煮詰める
20分経ったら一度火を止め、しばらく待ちます。その後蓋を開けて、弱火が煮詰まるくらい炊いていけば出来上がりです。器に盛り付けたら、ゴマを適量振りかけたら完成です
お料理のポイント
圧力鍋で炊くことで骨まで食べれるいわしに仕上がります。黒糖で照りもよく、コクのある味わいになります冷蔵庫で数日間は保存できますので、一回に作っておくと便利です。
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まーさんレポート
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コメント
おいしそう!黒糖だし、骨ごとだし、体に良さそうで子供に食べさせたメニューですねえ。
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