レシピを投稿する
2011.12.12

沖縄野菜と豚三枚肉コラボレーション

沖縄野菜と豚三枚肉コラボレーション

沖縄食材を生かしたシンプルヘルシー料理

2011.12.12
1323
0
19
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

皮なし豚三枚肉 150g
泡瀬の塩 3g
乾燥レンズ豆 50g
田芋 70g
島人参 70g
ニガナ 20g
ゴーヤー 50g
島らっきょう 30g
フレンチマスタード 10g
パン粉 15g
ライスネット 適量
適量
黒こしょう 適量
ピンクペッパー 適量
プチトマト 15g
人参 40g

作り方

豚三枚肉に塩をすりこみ、約1時間程おいておく。
(1)を冷水で軽く流し、下茹でする。
パン粉をフードプロセッサーで細かくかくはんし、ニガナはみじん切りにしてパン粉とあわせる。
豚三枚肉にフレンチマスタードをぬり(3)を軽くふるい、200℃に熱しておいたオーブンで15分程焼く。
田芋は皮をむき茹でる。茹で上がった田芋はボウルに移しグラニュー糖を加え練る。
レンズ豆は別の鍋で約40分程煮込む。
島人参、人参、ゴーヤー、島らっきょうは適当な長さ、大きさに切り分け揚げる。プチトマト、ライスネットも揚げておく。

コメント

県産食材がたくさん使われていますね!
色どりも、盛りつけ方もとても勉強になります!!

コメントするにはログインが必要です

同じ食材のレシピ

2013.08.29 ゴーヤーの食べるピリ辛コーンソースがけ

超簡単!ゴーヤーの苦みにナイスマッチ!

2013.08.22 ゴーゴー餃子

変わり種餃子!

2012.02.07 いわしのこってり黒糖梅煮

骨ごといけるコクのあるいわしの梅煮です

2012.04.10 豚切落とし肉で!朝焼き定食

肉・野菜・ごはんの黄金バランス!