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- ゴーヤーとオクラの和風ゼリー寄せ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| ゴーヤー(にがうり) | 36g |
|---|---|
| オクラ(赤) | 36g |
| 梅干し | 3個 |
| a.だしの素(合わせ) | 1g |
| a.水 | 150g |
| b.ゼラチン(粉末) | 2g |
| b.水 | 10g |
| かつお節 | 適量 |
| うすくちしょうゆ | 適量 |
| ■飾り | |
| オクラ(赤) | 適量 |
作り方
1下準備
・150gの水を沸騰させ、だしの素を入れ溶かす。
・平らな容器にぴったりラップを敷く。
・ゼラチンを水に振り入れ、500wの電子レンジで10秒加熱する。
・かつお節とうすくちしょうゆを混ぜ合わす。
2切る
オクラは水で洗い、1cm巾に切る。
ゴーヤーは5mm巾に切り、約1分茹でる。
梅干しは種を取り細かく刻む。種はゼリー液に入れるため取っておく。
3ゼリー液を作る
だしの中にゼラチン,梅干の種を入れ混ぜ、ゼリー状になるまで冷蔵庫で冷やし固める。
4詰める
ラップを敷いた容器にセルクルを置き、2.の梅干しの半分を底に敷き詰め、オクラの断面を上にし重ねる。これをもう一段重ね、最後にゴーヤーをセルクルの内側に貼り付けるように並べる。
5ゼリー液を入れる
4.に3.のゼリーをゆっくり流し入れ、上からラップをし、冷蔵庫で固める。
6仕上げ
器の上に、型からゆっくりはずして盛り付ける。かつお節としょうゆを混ぜたものを上からかけ、オクラを飾って完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・オクラ（赤）は茹でると緑色になるので、水で洗いそのまま使う。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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コメント
一つ、一つ、お写真が付いていて
とっても、分かりやすいです☆
ありがとうございます～。
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