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- 黒糖ピーナツまんじゅう
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5個分）
| 〈まんじゅう生地〉 | |
|---|---|
| 黒砂糖(粉末) | 20g |
| 薄力粉 | 55g |
| 水 | 大さじ1 |
| はちみつ | 11g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| 〈ジーマーミ餡〉 | |
| ジーマーミ(殻剝き落花生) | 10g |
| 白あん | 75g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 黒ごま(炒り) | 1g |
| 薄力粉(打ち粉) | 適量 |
作り方
1下準備
・粉類(薄力粉,ベーキングパウダー)は合わせてふるう。
・天板にクッキングシートを敷く。
・オーブンは180度に予熱する。
2焼く
ジーマーミはオーブンで5分焼き、みじん切りにする。
3ジーマーミ餡を作る
ボウルに白あん,ごま油を入れゴムベラで混ぜ合わせ、ジーマーミと黒ごまを加え、ひとまとまりになったら、5分割(15g)にする。
4まんじゅう生地を作る①加熱する
耐熱容器に黒砂糖,水を入れラップをして、600wの電子レンジで30秒加熱する。はちみつを加えて混ぜ、粗熱を取る。
5②分割
4.に粉類を加え、ゴムベラに持ち替え混ぜる。粉っぽさがなくなりまとまったら、打ち粉を振ったまな板に移し、5分割(20g)にする。
6包む
5.を手の平で押し広げ、3.を中央にのせ、しっかりとつなぎ目を指で押さえて、つなぎ目を下にして天板に置き、ハケで水を塗り、オーブンで約8分焼く。
7仕上げ・盛り付け
薄く焼き色が付いたら、網に移し粗熱を取り、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・焼く時にハケで塗った水は、霧吹きで水を吹きかけてもよい。
・材料は全て正味表示。
食材データベース（外部リンク）
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