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2011.10.04

シークヮーサーソフトクッキー

シークヮーサーソフトクッキー

ほのかな酸味でさっぱり

2011.10.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 30個分

青切りシークヮーサージュース(100%) 大さじ2
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ0.5
無塩バター 75g
粉砂糖 40g
卵黄 1個
〈アイシング〉
青切りシークヮーサージュース(100%) 小さじ0.5
粉砂糖 20g
■飾り
チョコレート 適量

作り方

1下準備

・無塩バターを常温に戻す。 ・粉類(薄力粉,ベーキングパウダー)は2度ふるう。 ・オーブンは170度に予熱する。 ・絞り袋を用意する。 ・コルネを作る。

2濃縮する

鍋に青切りシークヮーサージュースを入れて中火で熱し、半分量に濃縮する。

3混ぜ合わせる①

ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉砂糖を加え、混ぜ合わせる。

4混ぜ合わせる②

卵黄を少しずつ加えながら混ぜ、ゴムベラに持ち替えて粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

5混ぜ合わせる③

2.の濃縮したシークヮーサージュースを加えて混ぜ合わせる。

6焼く

絞り袋に入れ、直径3cmに絞る。 オーブンで約18分焼く。焼きあがったら粗熱を取る。

7アイシングを作る

ボウルにアイシングの材料を混ぜて、コルネに入れ、焼き上がったクッキーに絞り、器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・アイシングは固まりやすいので、絞る直前に作る。
・材料は全て正味表示。

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