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- シークヮーサーソフトクッキー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （30個分）
| 青切りシークヮーサージュース(100%) | 大さじ2 |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ0.5 |
| 無塩バター | 75g |
| 粉砂糖 | 40g |
| 卵黄 | 1個 |
| 〈アイシング〉 | |
| 青切りシークヮーサージュース(100%) | 小さじ0.5 |
| 粉砂糖 | 20g |
| ■飾り | |
| チョコレート | 適量 |
作り方
1下準備
・無塩バターを常温に戻す。
・粉類(薄力粉,ベーキングパウダー)は2度ふるう。
・オーブンは170度に予熱する。
・絞り袋を用意する。
・コルネを作る。
2濃縮する
鍋に青切りシークヮーサージュースを入れて中火で熱し、半分量に濃縮する。
3混ぜ合わせる①
ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉砂糖を加え、混ぜ合わせる。
4混ぜ合わせる②
卵黄を少しずつ加えながら混ぜ、ゴムベラに持ち替えて粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
5混ぜ合わせる③
2.の濃縮したシークヮーサージュースを加えて混ぜ合わせる。
6焼く
絞り袋に入れ、直径3cmに絞る。
オーブンで約18分焼く。焼きあがったら粗熱を取る。
7アイシングを作る
ボウルにアイシングの材料を混ぜて、コルネに入れ、焼き上がったクッキーに絞り、器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・アイシングは固まりやすいので、絞る直前に作る。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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