| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| モモ | 1.5kg |
|---|---|
| ■荒漬け用液 | |
| 水 | 5カップ |
| 塩 | 1カップ |
| ■本漬け用液 | |
| 砂糖 | 1kg |
| 酢 | 150ml |
| 水 | 4カップ |
作り方
モモはナイロンたわしで表面の毛を取り洗って水気をきる。
沸騰した湯の中に 4～ 5分湯通しして冷ましておく。
荒漬け用水の中に塩を入れ、沸騰させて冷まし、2.のモモを 4日間漬け込む。
荒漬けしたモモをすくい水気を取る。分量の水と砂糖を沸騰させ、下ろし際に酢を加え液を作る。
モモを容器に入れ、4.の酢液を上部から注ぎ込む。
お料理のポイント
熟度により湯通しを加減する。8分程度の熟度が良い。 熟度により1週間から食べられる。
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まーさんレポート
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