| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8個分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| 油揚げ | 4枚 |
| かんぴょう | 1本 |
| 人参 | 12g |
| 椎茸 | 1枚 |
| ゴマ | 大さじ1 |
| ■すし飯用 | |
| 水 | 2カップ |
| 出し昆布 | 5cm |
| みりん | 20ml |
| ■合わせ酢 | |
| 酢 | 20ml |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 小さじ1 |
| ■油揚げ用 | |
| だし汁 | 120ml |
| 砂糖 | 60ml |
| しょう油 | 40ml |
作り方
すし飯を作る。
油揚げは熱湯をくぐらせ油抜きし、だし汁と調味料でゆっくり落し蓋をして煮る。出来たらザルに上げ、汁気を切る。
かんぴょうは塩もみして茹で細かく切る。椎茸は戻してからさいの目に切る。人参は 5cm位の厚さに切って茹で、さいの目に切る。
油揚げを煮た残りの煮汁で、かんぴょう、にんじん、椎茸を汁気がなくなるまで煮、軽く水気をしぼる。
ゴマは炒っておく。すし飯にゴマ、人参、かんぴょう、椎茸を混ぜ、8等分して形良く油揚げで包む。
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まーさんレポート
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