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2011.09.14

ゴーヤーでアンダンスー

ゴーヤーでアンダンスー

ゴーヤーでアンダンスー

2011.09.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤー 150g
豚三枚肉 150g
味噌 250g
大さじ2
砂糖 70g

作り方

1三枚肉をゆでる

三枚肉は水に泡盛をたっぷり入れてゆでる。 竹串がスーっと通る程にゆで、そのままゆで汁の中で冷ます。

2材料を切る

ゴーヤーはわたを出し1cm幅、2cm長さに切る。 三枚肉は1cmの角切りにする。

3炒める

フライパンに油をひきゴーヤーを軽く炒め、味噌、三枚肉、砂糖を入れ、中火で混ぜ合わせ全体がなじんできたら火を止めて出来上がり。

お料理のポイント

おばーから教えられたゴーヤーンブシーです。
大人達が好物で、9人家族で子供が3名の我が家では大人料理もずい分出ました。
父が皮と油を食べて私達の皿に肉を置いてくれました。
昭和の食卓を今も思い出します

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