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2011.09.13

シブイとチーズのチキンカツ

シブイとチーズのチキンカツ

シブイをささみで包み、フライにしました。

2011.09.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

シブイ 2.5cm×8cm×1cm 4本(約80g)
鶏ささみ 4本
スライスチーズ 1枚
塩・胡椒 少々
小麦粉 少々
小麦粉・溶き卵・パン粉 適量
揚げ油

作り方

1切る

シブイは皮をむき、ささみに包める大きさの短冊に切っておく。

2下ごしらえ

ささみは開いて軽くたたき、薄く伸ばす。 塩・胡椒で味を付け、小麦粉を振りかける。

3包む

ささみに、1/4の短冊に切ったスライスチーズとシブイを載せて包む。

4揚げる

小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付け、油で揚げる。

お料理のポイント

ささみだけののカツよりさらに軽い感じになりあっさりしていますが、チーズが少し入ることで満足感があります。シブイは油を吸収することなく揚がり、ジューシーな感じは残ります。一緒に大葉やバジルをはさんでも変化が出ますがシンプルなものもおいしいです。
揚げる際、チーズが溶け出たりすると油が跳ねますので、肉でしっかり包んでください。

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