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- ゴーヤともやし明太ソース和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| もやし | 250g |
|---|---|
| ゴーヤ | 80g |
| ダシ汁 | 大さじ2 |
| マヨネーズ(手作り) | 大さじ3 |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
| 明太子 | 40g |
作り方
1ゴーヤをスライス
ゴーヤは、ワタを取り塩もみする(5分程置いておく)。水で洗い2mm幅にスライスする。
2ゴーヤを茹でる
鍋に水を入れ沸騰したら、もやし、ゴーヤを入れ、さっと茹でる。
ザルに上げてしばらく水気を切る(10分程)。
ザルに上げてしばらく水気を切る(10分程)。
3明太子をとる
明太子は真ん中に切れ目を入れ、包丁の背で子の部分を取る。
4明太ソースを作る
ボウルに③とダシ汁、マヨネーズ、レモン果汁を入れ混ぜる。
5仕上げ
④の中に水気を切った②のもやし、ゴーヤを入れ和えたら完成。
お料理のポイント
沖縄と博多のコラボレーション
食材データベース（外部リンク）
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