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- シークヮーサー絞り汁を使ったレシピ
- カンダバーとクヮンソウのウサチー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| カンダバー | 30g |
|---|---|
| クヮンソウの花 | |
| シークヮーサー絞り汁 | 1個分 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 牛乳(なくても可・マイルドさが欲しい場合) | 大さじ1 |
| かつお節(花鰹) | 適宜 |
作り方
1カンダバー、クヮンソウの下ごしらえ
カンダバーはさっと湯通しして冷水にとり、水気を絞ってざく切りにする。クヮンソウはザルにあけて熱湯をかけて水気を絞り3等分する。
2和える
ボールに味噌、シークヮーサー、みりんを入れて混ぜる。カンダバー、クヮンソウの花を加えて和える。マイルドさがほしければ牛乳を加えて味を整える。
お料理のポイント
クヮンソウの花は時間が経過しても色鮮やかだがカンダバーは色落ちするため、食卓に供する直前に和える。また、面倒でも煮きりみりんを使うとよりよい。
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