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- ゴーヤーと豆腐のクリーミー白和え
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ゴーヤー | 1本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 半分 |
| シーチキン | 1巻 |
| ■和え衣 | |
| 豆腐 | 1丁 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| めんつゆ(濃縮) | 大さじ2 |
| すりごま | 大さじ5 |
作り方
1野菜の準備
ゴーヤー、玉ねぎともに薄めにスライス(厚さはお好みで)し、ゴーヤーは塩を入れたお湯で30秒から1分ほど茹で、流水にさらしてさまし、ざるにあげておく。玉ねぎはしばらく水にさらして、水を切りざるにあげる
2和え衣をつくる
ボールに白和えの和え衣の材料をすべて入れよく混ぜる。 ※豆腐は入れるときにしっかり絞って水を切っていれる。豆腐は思い切り崩してね!
3仕上げる
和え衣が出来たら、それにしっかり絞ったゴーヤー、玉ねぎ、油を切ったシーチキンをいれ、更によく混ぜたら出来上がり!
お料理のポイント
ゴマたっぷりのマイルドかつクリーミーな白和えに仕上がりました。味が甘めなので、ゴーヤーの食感、苦味がいいアクセントになってます！
食材データベース
まーさんレポート
作者より よかったです!マイルドで食べ易いですよね
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コメント
この夏は色々なゴーヤ料理に挑戦しましたが、ちゃんぷるー以外で夫が「お代わり」したのはこれが初めて!美味しかったあ!
ゴーヤーの白和えおいしいですよね＾＾
ゴマがたっぷり入っていたら風味も良くなりますね！
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