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2011.08.26

ゴーヤーと豆腐のクリーミー白和え

ゴーヤーと豆腐のクリーミー白和え

豆腐とゴマでマイルドな味わい!

2011.08.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ゴーヤー 1本
玉ねぎ 半分
シーチキン 1巻
■和え衣
豆腐 1丁
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
めんつゆ(濃縮) 大さじ2
すりごま 大さじ5

作り方

1野菜の準備

ゴーヤー、玉ねぎともに薄めにスライス(厚さはお好みで)し、ゴーヤーは塩を入れたお湯で30秒から1分ほど茹で、流水にさらしてさまし、ざるにあげておく。玉ねぎはしばらく水にさらして、水を切りざるにあげる

2和え衣をつくる

ボールに白和えの和え衣の材料をすべて入れよく混ぜる。 ※豆腐は入れるときにしっかり絞って水を切っていれる。豆腐は思い切り崩してね!

3仕上げる

和え衣が出来たら、それにしっかり絞ったゴーヤー、玉ねぎ、油を切ったシーチキンをいれ、更によく混ぜたら出来上がり!

お料理のポイント

ゴマたっぷりのマイルドかつクリーミーな白和えに仕上がりました。味が甘めなので、ゴーヤーの食感、苦味がいいアクセントになってます!

まーさんレポート

甘味と苦味のバランスが良かったです!

作者より よかったです!マイルドで食べ易いですよね

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コメント

この夏は色々なゴーヤ料理に挑戦しましたが、ちゃんぷるー以外で夫が「お代わり」したのはこれが初めて!美味しかったあ!

ゴーヤーの白和えおいしいですよね^^
ゴマがたっぷり入っていたら風味も良くなりますね!

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