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- ヘチまん
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8個）
| 〈具〉 | |
|---|---|
| ナーベーラー(へちま) | 100g |
| たまねぎ | 30g |
| ぶなしめじ | 20g |
| ツナ缶(油漬け) | 30g |
| 麦みそ | 大さじ2 |
| 上白糖 | 大さじ1 |
| にんにく(おろし) | 2g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 〈生地〉 | |
| 薄力粉 | 150g |
| 上白糖 | 40g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ドライイースト | 小さじ0.5 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| スキムミルク | 大さじ0.5 |
| 水 | 75g |
| サラダ油 | 大さじ0.5 |
作り方
1下準備
・蒸し器に水を入れる。・調味料(上白糖,麦みそ,にんにく)を合わせる。・クッキングシートを4㎝の正方形に切る。(8枚)
2生地を作る
ボウルに薄力粉,上白糖,塩,ドライイースト,ベーキングパウダー,スキムミルクを入れ、軽く手で混ぜる。水を加え捏ねる。ある程度まとまったらサラダ油を加え、5分間捏ねたら、濡れ布巾をかぶせ30分休ませる。
3ナーベーラーあんを作る。①切る
ナーベーラーは1cm角に切り、たまねぎ,ぶなしめじはみじん切りにする。
4ナーベーラーあんを作る②炒める
フライパンにサラダ油を敷き中火で熱し、切った野菜類に火を通しツナ缶を入れ炒める。合わせた調味料を加え、炒める。
5伸ばす・包む
生地をまな板の上にのせ、棒状に伸ばし、8分割(30g)にする。手のひらで転がしながら円形にし、めん棒で直径15cmに丸く伸ばす。
6包む
伸ばした生地を手に持ち、粗熱の取れたナーベーラーあんを小さじで多めにすくい、生地の真ん中に置く。人差し指と親指を使って、生地をくっ付けるように包む。
7蒸す・完成
6.をクッキングシートの上に乗せ、濡れ布巾をかぶせ15分休ませる。沸騰した蒸し器で15分蒸す。蒸し上がったら器に移して完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・あんを熱いまま包むと、生地がベトつくので、粗熱はしっかり取る。
・蒸し器に並べるときは間隔をあける。
・材料は全て正味表示。
食材データベース（外部リンク）
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