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2011.08.24

シマナー肉巻きおにぎり!

シマナー肉巻きおにぎり!

シマナーの食感と甘辛肉が絶妙です!

2011.08.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

薄切り豚バラ肉 長さ20㎝位のもの8枚
シマナー 1束(4株位)お好みで増やしてね!
ごはん 400g(茶碗4杯位)
☆ごま油(ごはんに混ぜるための) 小さじ1
白ごま 適量
ごま油 小さじ1
塩、こしょう 少々
油(焼くための) 適量
■肉巻きのたれ
★しょうゆ 大さじ3
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★おろししょうが 小さじ半分~小さじ1(お好みで調整)

作り方

1たれに肉を漬ける

ボールに★マークの調味料をすべて入れ混ぜ合わせたら、豚バラ肉をいれ少し揉みたれを絡ませたら少しおいておく。 ※味がしみこんだほうがおいしいので、外の作業をしている間にしみこませます。

2シマナーを炒める

シマナーを5mm~1cmに切り、フライパンにごま油小さじ1を入れシマナーをさっと炒める。火が通ってきたら塩、こしょうを少々振り、ごまを振って混ぜ合わせる。

3おにぎりを作り、肉を巻く。

ボールにごはんと、炒めたシマナー、ごま油小さじ1を入れ混ぜ合わせる。混ぜ合わせたごはんを8等分にし、たわら型のおにぎりを8個作る。おにぎりが出来たら、肉でおにぎりが隠れるように一枚ずつ巻いていく

4おにぎりを焼く

フライパンに油を適量いれ、肉を巻いたおにぎりを入れて焼いていく。 ※焼くときに、肉を巻いたときに最後に外側に出る端を、はじめに下にして焼くと肉がはがれません!

5仕上げる

肉にすべて火が通ったら皿に一旦おにぎりを取り出し、肉の漬け汁をフライパンに入れて、ひと煮立ちさせおにぎりを戻して、たれをよく絡めたら出来上がり!

お料理のポイント

ごま油で炒めたシマナーの食感が絶妙です。

豚バラなので肉も香ばしく仕上がり、たれともよく絡んでサイコーです!

コメント

おいしそうだ。まるき

がじゅまる食堂さんの料理、全部美味しそう。

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