| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 牛肉 | 150g×2枚 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
| バター | 15g |
| ■デミグラスソース | |
| デミグラスソース(既製品) | 1袋 |
| 赤ワイン | 120ml |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| バター | 15g |
作り方
牛モモ肉は筋切りし、軽く叩いて塩・こしょうし、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。
鍋に赤ワインを入れて、1/4量になるまで煮詰める。
赤ワインが煮詰まったら、デミグラスソースを加える。砂糖と塩・こしょうで味を整えて最後にバターを加える。
フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れて火にかけ、油温を180度にする。
適温になったら、やさしく 1.の牛肉を入れて油の温度が下がるので、バターを加える。
こんがりときつね色になったら、ひっくり返し両面を焼く。
皿に盛り、3.のデミグラスソースをかける。
お料理のポイント
フライパンを使いバターで揚げ焼きすることで、カツがカリッと仕上がります。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です